Dans le cadre de mon régime j’ai testé le velouté d’ asperges super léger. C’est bon et très facile !!
Ingrédients pour 2 bols
un bocal d’asperges blanches
persil
1 verre de lait écrémé
sel poivre
La recette
Pour des asperges cuites en bocal : égouttez les, coupez les en tronçons de 2 cm puis mettez dans une casserole avec un peu d’eau à hauteur des asperges et réchauffez 5 minutes.
Versez dans le blender avec l’eau de cuisson, le persil finement émincé, un peu de sel et poivre et mixez.
Ajoutez un demi verre de lait écrémé et mixez.
En fonction de la texture souhaitée ajoutez le reste du lait petit à petit.
Poivrez suffisamment avant de servir.
Pour un version hors régime :
remplacez le lait par de la crème liquide mais divisez la quantité par 2
ajoutez des croutons maison (voir la recette dans la « verrine rose betterave »)