Tradition on Magicabou

Bûche tout chocolat et fruits rouges

Wed, 17 Dec 2014 18:44:20 +0000

Aujourd’hui c’était le repas de Noël de mon travail et chacun a apporté ses préparations culinaires. C’était l’occasion pour moi de tester une nouvelle recette tout à fait à propos : la bûche. Grosse pression car c’est quand même un peu LA préparation de noël (avec le foie gras !).

Donc voici ma recette, testée et approuvée par mes collègues 🙂

Tarte aux mirabelles

Sun, 17 Aug 2014 15:37:45 +0000

Ça y est la saison des mirabelles a commencé ! On m’a justement donné un petit kilo de mirabelles qui ne peuvent attendre, c’est donc l’occasion de faire une jolie tarte pour le déjeuner !

Ingrédients

Pâte sablée : 125g farine, 60g sucre, 60g beurre mou, 1/2 oeuf battu, 1 cuillère à café de levure.

NB: j’ai utilisé un petit cercle à pâtisserie et ces quantités suffisent, mais si vous utilisez un grand moule à tarte, doublez les proportions.

Flan aux oeufs au caramel

Tue, 12 Aug 2014 09:20:25 +0000

Une petite recette facile qui a un goût d’enfance, le flan aux oeufs au caramel…bon c’est surtout que j’avais beaucoup de lait à la maison et je me suis dit qu’il fallait que j’en fasse quelque chose !

Allez c’est parti pour un grand flan familial !

Ingrédients pour un grand flan (à faire dans un moule à charlotte)

6 oeufs

Moules Mandrin

Sat, 09 Aug 2014 16:25:51 +0000

De passage au supermarché je reste pensive devant l’étal de poissons, et rien ne m’inspire. Oh, des moules, … allez je me lance, ce soir c’est moules-frites à la maison ! Heureusement la poissonnière m’explique comment faire : » vous nettoyez les moules, faites fondre du beurre, faites revenir l’échalote, vous mettez un peu de vin, ou de la bière et vous mettez les moules, vous touillez une ou 2 fois le temps qu’elles s’ouvrent toutes et c’est tout ! » Bon ça à l’air facile !

Galette des Rois

Sat, 18 Jan 2014 13:28:58 +0000

Janvier, c’est désormais le mois commercial de la Galette, et depuis le 6 janvier vous avez dû en manger de la galette. Pour le petit rappel historique voir sous la recette !

**Ingrédients pour une galette à la crème d’amandes ++ (Merci à Anne-Laure pour sa recette extra)
**

2 pâtes feuilletées au beurre épaisses

Pour la crème d’amandes :

200g de poudre d’amandes

140g de sucre

3 oeufs + 1 jaune pour dorer la pâte

Tarte aux noix, spécialité dauphinoise

Sun, 24 Nov 2013 17:30:11 +0000

Et voilà pour la première fois sur Magicabou une recette entièrement filmée. Je vous présente ici la tarte aux noix du Dauphiné, trop miam ! Merci à mon amie Yolande pour les noix venues tout droit de son jardin et qui ont fait le voyage jusqu’à Nantes 🙂 , et Anne-Marie et à ma maman pour la recette !

Cliquer ici pour voir la vidéo (désolée la vidéo est un peu lourde et met un peu de temps à charger selon votre connexion)

Ratatouille

Fri, 23 Aug 2013 12:27:03 +0000

C’est l’été et c’est le moment de faire le plein de légumes du soleil. J’ai vu récemment une recette de ratatouille à la tv, ce qui m’a donné l’idée d’en faire une et de vous livrer la recette. Je fais la ratatouille avec les ingrédients qu’utilisait ma grand-mère et avec le mode de cuisson que j’ai vu à la tv (approuvé donc adopté !).

Tarte tatin

Tue, 23 Apr 2013 08:04:58 +0000

La tarte Tatin !

J’ai toujours entendu dire que la tarte tatin était difficile à faire, du coup je me suis lancée un jour, le premier coup était un peu chaotique mais depuis je me suis nettement améliorée donc je peux enfin vous livrer ma recette.

Pour cela pas vraiment de secret particulier (je comprends pas pourquoi c’est difficile du coup ??) enfin bon, here we go for the recipe !

Gratin dauphinois

Tue, 16 Apr 2013 18:54:13 +0000

Me revoilà avec une recette bien de chez moi, le gratin dauphinois ! Recette typique du Dauphiné à servir avec une bonne viande, soit en grand plat familiale soit en portion unique.

Dans le gratin dauphinois, je ne mets absolument pas de fromage ! Mais la crème et le lait viennent largement compenser ce besoin de calories ! 2 écoles s’affrontent pour la cuisson, l’une fait précuire les pommes de terre dans une casserole de lait avant d’enfourner, l’autre fait cuire directement au four. Les 2 techniques fonctionnent bien, cela dépend du temps que vous avez. Personnellement j’aime bien la cuisson au four direct mais pour cela il faut faire des fines tranches de pommes de terre.

Merveilles de Provence

Mon, 20 Feb 2012 15:43:49 +0000

Demain c’est Mardi Gras, et traditionnellement dans ma famille on prépare les merveilles (aussi appelées bugnes du côté lyonnais). Il s’agit de beignets légers et couverts de sucre glace. Comptez quand même votre après-midi pour les faire car la pâte permet d’en faire suffisamment pour en donner aux voisins, aux amis … Ma grand-mère avait vraiment le coup de main pour les faire très fines, alors faites votre possible !

Marcelline

Thu, 20 Oct 2011 16:02:45 +0000

Voici une spécialité dauphinoise à base de Saint Marcellin (une petite tomme de vache) et de tranches de lard mis en chausson dans une pâte feuilletée. Accompagnée d’une salade verte, voilà un repas « léger » pour le soir.

Ingrédients pour 2 marcellines

une pâte feuilletée

un Saint Marcellin pas trop fait

2 fines tranches de lard

La recette

Préchauffez le four à 180°,

Soupe au pistou

Wed, 07 Sep 2011 10:50:38 +0000

Je n’ai jamais été très soupe étant petite mais alors la soupe au pistou, hmm qu’est-ce que c’était bon ! J’adorais et adore toujours ça ! C’est l’une des rares soupes que je peux déguster sans faim. J’ai toujours vu ma mamie préparer la soupe au pistou, découper minutieusement tous les légumes, puis effeuiller les branches de basilic pour les mixer et mélanger à l’ail et ajouter toute cette huile d’olive ! Sans plus attendre je partage avec vous cette recette et j’espère rendre hommage à ma mamie.

Tartiflette

Fri, 18 Feb 2011 21:06:46 +0000

Ce n’est pas vraiment diététique mais alors qu’est-ce-que c’est bon… j’adore la tartiflette !!

Donc à petite dose et avec une salade de mesclun c’est parfait, fruits en dessert et voilà un bon repas.

Pour 4 personnes

Ingrédients

8 pommes de terre

1 barquette de lardons (150g)

1 oignon

10cl de crème liquide

1/2 reblochon assez gouteux (250g, attention prendre du vrai reblochon pas du « fromage pour tartiflette », certes moins cher mais ça n’a pas de gout)

Velouté orange d’automne

Wed, 16 Feb 2011 08:18:14 +0000

Aujourd’hui je reçois des amis, au menu un repas 100% automne. Un bon velouté (avec le temps qu’il fait il sera la bienvenue), un poulet rôti accompagné de son gratin dauphinois, une tarte aux noix dauphinoise (du Fontanil Cornillon en Isère très précisément).

Pour ce velouté, profitons pleinement de la débauche de courges qui s’étalent sur nos marchés ( 🙂 )! C’est parti!

Ingrédients

400g de courges mélangées à chair orange (potiron, muscadine, potimarron, butternut…)