Aujourd’hui c’était le repas de Noël de mon travail et chacun a apporté ses préparations culinaires. C’était l’occasion pour moi de tester une nouvelle recette tout à fait à propos : la bûche. Grosse pression car c’est quand même un peu LA préparation de noël (avec le foie gras !). Donc voici ma recette, testée et approuvée par mes collègues 🙂 ...
Ça y est la saison des mirabelles a commencé ! On m’a justement donné un petit kilo de mirabelles qui ne peuvent attendre, c’est donc l’occasion de faire une jolie tarte pour le déjeuner ! Ingrédients Pâte sablée : 125g farine, 60g sucre, 60g beurre mou, 1/2 oeuf battu, 1 cuillère à café de levure. NB: j’ai utilisé un petit cercle à pâtisserie et ces quantités suffisent, mais si vous utilisez un grand moule à tarte, doublez les proportions. ...
Une petite recette facile qui a un goût d’enfance, le flan aux oeufs au caramel…bon c’est surtout que j’avais beaucoup de lait à la maison et je me suis dit qu’il fallait que j’en fasse quelque chose ! Allez c’est parti pour un grand flan familial ! Ingrédients pour un grand flan (à faire dans un moule à charlotte) 6 oeufs ...
De passage au supermarché je reste pensive devant l’étal de poissons, et rien ne m’inspire. Oh, des moules, … allez je me lance, ce soir c’est moules-frites à la maison ! Heureusement la poissonnière m’explique comment faire : » vous nettoyez les moules, faites fondre du beurre, faites revenir l’échalote, vous mettez un peu de vin, ou de la bière et vous mettez les moules, vous touillez une ou 2 fois le temps qu’elles s’ouvrent toutes et c’est tout ! » Bon ça à l’air facile ! ...
Janvier, c’est désormais le mois commercial de la Galette, et depuis le 6 janvier vous avez dû en manger de la galette. Pour le petit rappel historique voir sous la recette ! **Ingrédients pour une galette à la crème d’amandes ++ (Merci à Anne-Laure pour sa recette extra) ** 2 pâtes feuilletées au beurre épaisses Pour la crème d’amandes : 200g de poudre d’amandes 140g de sucre 3 oeufs + 1 jaune pour dorer la pâte ...
Et voilà pour la première fois sur Magicabou une recette entièrement filmée. Je vous présente ici la tarte aux noix du Dauphiné, trop miam ! Merci à mon amie Yolande pour les noix venues tout droit de son jardin et qui ont fait le voyage jusqu’à Nantes 🙂 , et Anne-Marie et à ma maman pour la recette ! Cliquer ici pour voir la vidéo (désolée la vidéo est un peu lourde et met un peu de temps à charger selon votre connexion) ...
C’est l’été et c’est le moment de faire le plein de légumes du soleil. J’ai vu récemment une recette de ratatouille à la tv, ce qui m’a donné l’idée d’en faire une et de vous livrer la recette. Je fais la ratatouille avec les ingrédients qu’utilisait ma grand-mère et avec le mode de cuisson que j’ai vu à la tv (approuvé donc adopté !). ...
La tarte Tatin ! J’ai toujours entendu dire que la tarte tatin était difficile à faire, du coup je me suis lancée un jour, le premier coup était un peu chaotique mais depuis je me suis nettement améliorée donc je peux enfin vous livrer ma recette. Pour cela pas vraiment de secret particulier (je comprends pas pourquoi c’est difficile du coup ??) enfin bon, here we go for the recipe ! ...
Me revoilà avec une recette bien de chez moi, le gratin dauphinois ! Recette typique du Dauphiné à servir avec une bonne viande, soit en grand plat familiale soit en portion unique. Dans le gratin dauphinois, je ne mets absolument pas de fromage ! Mais la crème et le lait viennent largement compenser ce besoin de calories ! 2 écoles s’affrontent pour la cuisson, l’une fait précuire les pommes de terre dans une casserole de lait avant d’enfourner, l’autre fait cuire directement au four. Les 2 techniques fonctionnent bien, cela dépend du temps que vous avez. Personnellement j’aime bien la cuisson au four direct mais pour cela il faut faire des fines tranches de pommes de terre. ...
Demain c’est Mardi Gras, et traditionnellement dans ma famille on prépare les merveilles (aussi appelées bugnes du côté lyonnais). Il s’agit de beignets légers et couverts de sucre glace. Comptez quand même votre après-midi pour les faire car la pâte permet d’en faire suffisamment pour en donner aux voisins, aux amis … Ma grand-mère avait vraiment le coup de main pour les faire très fines, alors faites votre possible ! ...