Wouh, nous revoilà avec la recette tant attendue du taboulé de chou-fleur ! Un taboulé de chou fleur, n’importe quoi vous allez me dire ! Mais moi je vous le garantie, vous allez aimer et même pouvoir faire manger du chou fleur à ceux qui n’aiment pas (voui voui voui j’ai testé) . Bon normalement ça accompagne très bien les barbecues mais ce n’est plus la trop la saison… Donc vous le servirez simplement en entrée par exemple 🙂
On est prêt pour la recette ? Alors…
Ingrédients pour 4 personnes
1/2 chou fleur cru ( pas trop gros )
1 branche de céleri
2 grosses tomates
1 bouquet de menthe (la c’est un peu à votre convenance)
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe de noix de cajous
1 petit poivron (facultatif, si vous aimez)
1 jus de citron
La recette
Préparez la semoule de chou fleur : coupez les têtes de chou fleur et lavez les.
2 solutions : vous avez le temps, râpez à la main avec une râpe à petits trous en grattant uniquement la partie fleur.
Vous n’avez pas le temps ( ou juste pas envie de vous embêter), vous passez au mixer (grosses lames) les fleurs uniquement afin d’obtenir une semoule, texture granuleuse donc, pas de charpi.
Personnellement je trouve que le faire à la main est pénible mais le résultat est bien meilleur.
Pressez le jus de citron sur la « semoule » , mélangez et réservez.
Les garnitures : ajoutez le céleri coupé en petits dés, les tomates coupées en dés, les feuilles de menthe ciselées, les noix de cajous et les raisins secs.
Salez poivrez. Et réservez au frais jusqu’au service.
Info : vous pouvez augmenter les proportions d’a peu près tous les accompagnements pour rendre votre taboulé plus riche ou plus frais.
Bon appétit !