Première recette de poisson et je choisis du saumon, un de mes poissons préféré !! Comme je n’ai pas beaucoup de temps pour cuisiner ce soir, je fais simple et sans trop de plats pour éviter la vaisselle (je suis flemmarde ce soir).
Donc par ici la recette simplissime.
Ingrédients (2 personnes)
2 pavés de saumon
1 pomme de terre moyenne
30 g de beurre (salé de préférence)
sel poivre
La recette
Préchauffez le four à 200°
Épluchez la pomme de terre et détaillez la en rondelles fines (vous pouvez utiliser une rape). Faites les blanchir 5 min dans l’eau bouillante. Puis égouttez-les et réservez-les.
Etape délicate : retirez la peau des pavés de saumon. Pour cela vous pouvez prendre un couteau bien aiguisé. Placez le pavé coté peau sur le plan, maintenez et passez la lame entre la peau et la chair du poisson, juste pour décollez le début de la peau. Retournez et tirez fermement sur la peau, si elle glisse maintenez la avec une serviette. Attention de ne pas arracher de chair. (Si votre couteau est bien aiguisé, trichez et passez la lame d’un bout à l’autre entre la peau et la chair).
Placez les pavés sur une plaque couverte de papier sulfurisé et reservez
Poivrez vos poissons et disposez les lamelles de pomme de terre en les chevauchant.
Salez poivrez de nouveau et parsemez de noix de beurre.
Enfournez 20 minutes à mi hauteur, puis en position grill les dernières minutes.
Avant de servir préparez un beurre citronné : faites fondre 30g de beurre, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et du persil haché.
Servez avec des fagots d’haricots verts cuits à la vapeur.
Bonne dégustation !