Toujours lors de mon dernier passage au marché, j’ai acheté chez un maraicher local un mignon petit chou rouge (si si, il était adorable). Je ne cuisine pas souvent du chou parce qu’il est toujours vendu en grande quantité mais là c’était parfait ! Donc ce soir, je me suis préparé ma petite salade en entrée.
Pour 1 personne
Ingrédients
Un petit chou rouge (le mien faisait la taille d’un gros pamplemousse)
1/4 de verre de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (huile d’olive ça marche aussi)
La recette
Retirez les premières feuilles du chou.
Emincez le en fines lanières, et mettez le dans un bol.
Versez sur le chou le vinaigre, le sel et le jus de citron. Mélangez bien avec les mains.
Et laissez reposer 40 min, en remuant de temps en temps. (le vinaigre va ramollir le chou).
Rincez le chou et égouttez le bien. Il est important qu’il soit bien rincé sinon il sera trop acide.
Mettez le dans le plat de service.
Dans un bocal, mélangez le miel, la sauce soja, et l’huile de sésame, et les graines de sésame. Fermez le bocal et secouez, puis versez sur la salade.