C’est l’été et c’est le moment de faire le plein de légumes du soleil. J’ai vu récemment une recette de ratatouille à la tv, ce qui m’a donné l’idée d’en faire une et de vous livrer la recette. Je fais la ratatouille avec les ingrédients qu’utilisait ma grand-mère et avec le mode de cuisson que j’ai vu à la tv (approuvé donc adopté !).
C’est parti pour la recette santé et ensoleillée !
Ingrédients (2-3 personnes)
1 aubergine
2 courgettes
1 oignon
3 tomates bien mûres
du thym, 1 brin de romarin, 1 feuille de laurier
sel, poivre, 3 c. à s. huile d’olive
(Et oui pas de poivron dans ma recette car on aime pas trop ça mais vous pouvez en ajouter un, ainsi qu’une gousse d’ail)
La recette
Laver et éplucher les courgettes, les aubergines, puis les couper en dés et réserver séparément. (ainsi que le poivron si vous en utilisez)
Éplucher et couper l’oignon en dés. (ainsi que la gousse d’ail si vous en mettez, pensez à retirer le germe vert au centre).
Émonder les tomates et couper en petits dés.
- Dans une casserole assez grande, mettre les tomates avec un brin de romarin, une feuille de laurier et un peu de thym, couvrir et laisser fondre à feu doux
Tous les autres ingrédients vont cuire séparément, car ils ne nécessitent pas le même temps de cuisson :
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons (et l’ail haché) dans une cuillère à soupe d’huile d’olive
Lorsque les oignons sont translucides les retirer et les réserver, puis remettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle.
Faire cuire les courgettes, puis les réserver lorsqu’elles sont bien cuites. Remettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle.
Faire cuire les aubergines, puis les réserver lorsqu’elles sont bien cuites. (faites cuire les poivrons par la suite si besoin)
Lorsque tous les légumes sont cuits les mélanger aux tomates fondues, et laisser mijoter doucement 5 minutes pour terminer la cuisson et mélanger les arômes.
Salez poivrez et servez !
La ratatouille peut se manger chaude, froide, dans une omelette, dans une tarte …