Quoi de mieux pour cette rentrée que de retomber en enfance avec un bon pain d’épices ! Pas du « Prosper » hein, non, un bon pain maison avec les doses que l’on veut ! Je pensais que c’était difficile à faire, mais pas tant que ça, alors c’est parti pour la recette !
Ingrédients pour 1 pain
2 oeufs**
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100g de beurre
250g de miel (de votre choix mais plus il est foncé plus votre pain d’épices sera fort en goût, à vous de voir mais j’ai pris du multi-fleurs fait par le papa d’un collègue dans la région d’Angers)
200g de farine
1 sachet de levure
Mon mélange d’épices : 1 cm de gingembre frais râpé, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de 4 épices
(vous pouvez faire votre propre mélange qui peut contenir : de la cannelle, de la muscade, du gingembre, de l’anis, de la cardamone)
Pour décorer le dessus de votre pain, vous pouvez parsemer quelques amandes effilées ou du sucre en gros grain.
La recette :
Préchauffez le four à 200°
Dans une casserole, faites chauffer le miel avec le beurre, dès que le mélange bout, retirez du feu.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol tous les ingrédients sec, puis ajoutez le mélange miel-beurre
Ajoutez les oeufs 1 par 1, en mélangeant bien.
Versez dans un moule rectangulaire haut, et enfournez pour 10 min à 200°, puis 30-40 min à 170°.
Vérifiez la cuisson pour garder le pain moelleux.
Laissez refroidir sur grille et enveloppez dans de l’aluminium puis laissez reposer jusqu’au lendemain.
Délicieux au petit déjeuner ou au gouter, hmm ! Bien sûr vous pouvez doser les épices en fonction de vos goûts.