Le week-end dernier j’avais une soudaine envie de chinoiseries, mais pas suffisamment envie d’aller jusqu’au restaurant chinois ! Paradoxal vous me direz !
Opération inspection du frigo et des placards : 2 blancs de poulet, des carottes, des champi déshydratés, des vermicelles, ah oui il me reste des feuilles de bricks dans le congélateur ! Parfait, j’ai tout ce qu’il me faut pour faire des nems à ma façon !
Sans plus attendre voila la recette des nems au poulet façon Magicabou !
Ingrédients pour 10 grands nems
2 blancs de poulet – blanchis à l’eau
1 carotte – épluchée et râpée finement
quelques champignons noirs – réhydratés selon les instructions du paquet
40g de vermicelles chinois transparents – cuits
1 petit oignon- émincé
Quelques feuilles de coriandre (facultatif)
10 feuilles de bricks carrées ou 10 galettes de riz à nems
La recette
Portez à ébullition une grande quantité d’eau et faites blanchir les blancs de poulet (5 min).
Râpez la carotte et Réhydratez les champignons selon les instructions.
Émincez l’oignon. Faites cuire les vermicelles selon les instructions du paquet.
Lorsque tous les ingrédients sont prêts : passez au mixer les champignons, le poulet blanchi coupé grossièrement en morceaux et l’oignon émincé.
Coupez en tout petits morceaux les vermicelles à l’aide de ciseaux. Mélangez au poulet.
Confection des nems :
Prenez une feuille de brique et posez là devant vous en position losange, déposez en quenelle une bonne portion de mélange à l’horizontale, ajoutez quelques feuilles de coriandre et roulez (rabattez le coin près de vous sur la quenelle, puis fermez les côtés, et roulez jusqu’au bout. )
- Cuire dans un bain d’huile si vous utilisez des galettes de riz. Laissez dorer de tous côtés.
- Cuire au four jusqu’à ce que ce soit bien doré si vous utilisez des feuilles de bricks (mettez les dans un plat, fermeture vers le bas, badigeonnez d’un peu de matière grasse). (200°)