Magicabou

Muesli du matin

Sat, 24 Oct 2015 16:40:09 +0000

Une amie m’a fait découvrir le site http://www.lasupersuperette.com/ , site où l’on trouve des recettes de tous les plats et desserts tous prêts de nos rayons de supermarchés. Après avoir testé la recette des marrants (marron suiss’, recette à proscrire ceci dit car vous allez vous rendre malade), j’ai testé la recette du muesli avec 1 ou 2 arrangements.
L’après-midi même j’ai goûté ma préparation dans un yaourt et autant dire que j’ai déjà caché le pot, histoire de ne pas l’engloutir d’un coup ! Vous voilà prévenus, ce mélange est totalement addictif, et forcément interdit à ceux qui sont au régime (nananère).

Taboulé de chou-fleur croquant

Sat, 24 Oct 2015 15:44:32 +0000

Wouh, nous revoilà avec la recette tant attendue du taboulé de chou-fleur ! Un taboulé de chou fleur, n’importe quoi vous allez me dire ! Mais moi je vous le garantie, vous allez aimer et même pouvoir faire manger du chou fleur à ceux qui n’aiment pas (voui voui voui j’ai testé) . Bon normalement ça accompagne très bien les barbecues mais ce n’est plus la trop la saison… Donc vous le servirez simplement en entrée par exemple 🙂

Moules géantes gratinées au beurre maître d’hôtel

Thu, 08 Jan 2015 12:52:10 +0000

C’est quoi une moule géante ? C’est le nom que je lui donne vu sa taille, c’est une moule d’Espagne de grande taille. Elles se consomment plutôt farcies et je me suis dit que j’allais essayer quand j’en ai vu au supermarché. A 1,50€ le kilo, je ne risquais pas grand chose. Je me suis inspirée des moules gratinées que l’on peut déguster chez Léon de Bruxelles. Alors c’est parti !

Bûche tout chocolat et fruits rouges

Wed, 17 Dec 2014 18:44:20 +0000

Aujourd’hui c’était le repas de Noël de mon travail et chacun a apporté ses préparations culinaires. C’était l’occasion pour moi de tester une nouvelle recette tout à fait à propos : la bûche. Grosse pression car c’est quand même un peu LA préparation de noël (avec le foie gras !).

Donc voici ma recette, testée et approuvée par mes collègues 🙂

Noix de Saint Jacques et fondue de poireaux

Thu, 04 Dec 2014 18:40:25 +0000

Un classique tellement bon !

Les ingrédients (2 personnes- entrée)

Au moins 3-4 noix de saint jacques par personne

2 poireaux

10g + 50g de beurre

Pastis ou bière

sel poivre

La recette

La fondue de poireaux : lavez soigneusement et émincez finement les poireaux (les blancs, plus un peu de vert)

Faites fondre 50g de beurre dans une casserole, lorsqu’il ne fait plus de bruit ajoutez les poireaux.

Lorsqu’ils commencent à ramollir un peu (au bout de 5 minutes) , ajoutez l’alcool sans le faire flamber. ( 1 fond de verre de pastis, ou bien 1/2 de bière)

Nems au poulet

Thu, 04 Dec 2014 18:12:46 +0000

Le week-end dernier j’avais une soudaine envie de chinoiseries, mais pas suffisamment envie d’aller jusqu’au restaurant chinois ! Paradoxal vous me direz !

Opération inspection du frigo et des placards : 2 blancs de poulet, des carottes, des champi déshydratés, des vermicelles, ah oui il me reste des feuilles de bricks dans le congélateur ! Parfait, j’ai tout ce qu’il me faut pour faire des nems à ma façon !

Tarte aux mirabelles

Sun, 17 Aug 2014 15:37:45 +0000

Ça y est la saison des mirabelles a commencé ! On m’a justement donné un petit kilo de mirabelles qui ne peuvent attendre, c’est donc l’occasion de faire une jolie tarte pour le déjeuner !

Ingrédients

Pâte sablée : 125g farine, 60g sucre, 60g beurre mou, 1/2 oeuf battu, 1 cuillère à café de levure.

NB: j’ai utilisé un petit cercle à pâtisserie et ces quantités suffisent, mais si vous utilisez un grand moule à tarte, doublez les proportions.

Flan aux oeufs au caramel

Tue, 12 Aug 2014 09:20:25 +0000

Une petite recette facile qui a un goût d’enfance, le flan aux oeufs au caramel…bon c’est surtout que j’avais beaucoup de lait à la maison et je me suis dit qu’il fallait que j’en fasse quelque chose !

Allez c’est parti pour un grand flan familial !

Ingrédients pour un grand flan (à faire dans un moule à charlotte)

6 oeufs

Pizza (du dimanche soir)

Sun, 10 Aug 2014 16:23:06 +0000

La recette » j’ai la flemme de faire à manger et y a presque rien dans le frigo » ! C’est l’avantage de la pizza, on peut mettre ce qu’on a c’est toujours bon 🙂

Ingrédients

Pâte à pizza maison : 250g de farine, 125 ml eau chaude, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et de sucre

Moules Mandrin

Sat, 09 Aug 2014 16:25:51 +0000

De passage au supermarché je reste pensive devant l’étal de poissons, et rien ne m’inspire. Oh, des moules, … allez je me lance, ce soir c’est moules-frites à la maison ! Heureusement la poissonnière m’explique comment faire : » vous nettoyez les moules, faites fondre du beurre, faites revenir l’échalote, vous mettez un peu de vin, ou de la bière et vous mettez les moules, vous touillez une ou 2 fois le temps qu’elles s’ouvrent toutes et c’est tout ! » Bon ça à l’air facile !

Poulet basquaise (sort of…)

Tue, 08 Jul 2014 17:02:19 +0000

Voilà un moment que je n’ai pas publié de recettes pour cause de régime paléo, oui, du coup, rien de bien passionnant à vous mettre sous la dent. Mais, me revoici avec une recette (presque paléo) qui conviendra à tous. Une recette qui rappellera le poulet basquaise, sans forcément respecter la recette originale dans tous ses aspects (d’où le « sort of » = dans le genre).

Mousse choco légère

Sat, 01 Mar 2014 21:43:37 +0000

La mousse légère (et paléo !)

Ingrédients pour 4 ramequins

1/2 tablette de chocolat noir corsé

2 cuillères à soupe de miel liquide

2 blancs d’oeuf montés en neige

**La recette (à faire la veille)
**

Couper le chocolat en morceaux

Faites fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe d’eau et le miel au micro-ondes 30 secondes (10 sec supplémentaires si besoin)

Cookies moelleux (paléo !)

Sun, 02 Feb 2014 17:02:31 +0000

Alors pour ceux qui ont suivi le blog ces dernières semaines, vous avez pu voir que je suis le « régime » paléo, ce qui me pousse à vous donner aussi quelques recettes qui conviennent à tous.

Et aujourd’hui c’est cookies ! Moi qui les rate à chaque fois, pour une fois c’était parfait 🙂 , bon j’avoue à la base c’est une recette de scones, mais très honnêtement vu les ingrédients je ne vois pas comment on peut obtenir des scones … cela étant c’est donc une recette sans lait, sans beurre, et farine que je vous propose (vous allez me dire que ce sont les principaux ingrédients d’un cookie, donc que reste-t-il ?)

Plats paléo

Sat, 25 Jan 2014 21:59:23 +0000

Pour les plats, voici quelques uns déjà testés:

Tajine de dinde en cocotte : dans une cocotte allant au four, déposez 2 oignons émincés avec 4 figues sèches coupées en morceaux, arrosez d’un peu d’eau et saupoudrez de cannelle. Posez dessus une cuisse dinde sans la peau, saupoudrez de cannelle, et répartir autour 1/2 fenouil coupé en morceaux. Enfournez avec le couvercle pour 40 minutes. Servez avec un mélange surgelé de haricots plats verts et jaunes (chez Picard).

Des entrées paléo

Sat, 25 Jan 2014 21:33:11 +0000

En vrac quelques idées pour des entrées et vous verrez qu’il n’est pas difficile de suivre le régime paléo :

– Salade d’endives aux noix

– Salade de mâche et betterave crue râpée

– Carottes râpées au jus de citron

– Salade de fenouil cru râpé finement

Le régime paléo

Sat, 25 Jan 2014 21:23:41 +0000

Depuis 2 semaines, je suis au « régime » paléolithique. Kezako? Tout le monde semble d’accord sur internet pour dire qu’il s’agit plus d’un changement de régime alimentaire, qu’un réel régime fait de privations et synonyme de déprime ! Des régimes, j’en ai essayé un petit nombre, mais j’essaie celui-ci tout à fait par hasard, après avoir retrouvé un livre sur ce sujet dans ma bibliothèque.

Donc les grands principes, (ma vision, je ne veux pas lancer de débat autour de la méthode) : de la viande maigre (sauvage), du poisson maigre et gras, des oeufs, des légumes et des fruits. Adieu produits laitiers et céréales. Il s’agit toutefois d’un régime tolérant, et mon livre autorise une certaine quantité de ces produits. En fait, l’objectif est de manger ce que mangeait Cro-magnon, dans le sens où il mangeait que ce que lui offre la nature directement (donc légumes, fruits, animaux sauvages). Ce qui élimine par conséquent tout ce qui est aujourd’hui fabriqué en usine.

Galette des Rois

Sat, 18 Jan 2014 13:28:58 +0000

Janvier, c’est désormais le mois commercial de la Galette, et depuis le 6 janvier vous avez dû en manger de la galette. Pour le petit rappel historique voir sous la recette !

**Ingrédients pour une galette à la crème d’amandes ++ (Merci à Anne-Laure pour sa recette extra)
**

2 pâtes feuilletées au beurre épaisses

Pour la crème d’amandes :

200g de poudre d’amandes

140g de sucre

3 oeufs + 1 jaune pour dorer la pâte

C’est bientôt Noël ! Spécial saumon

Sun, 22 Dec 2013 20:58:10 +0000

Bientôt Noël !

En panne d’idées pour les réveillons qui arrivent ? Magicabou vous donne un coup de pouce !

Je vous propose aujourd’hui quelques variations autour du saumon (miam, j’adore le saumon).

Roulés trop fastoches au saumon fumé

Ingrédients pour une assiette d’apéritif : 4 tranches de saumon fumé, un pot de fromage ail et fines herbes (Rondelé, Tartare ou autres).

Marmite d’Europe, nouveau rendez-vous !

Sat, 30 Nov 2013 21:29:11 +0000

Bonjour tout le monde ! Voici l’adresse de mon autre blog : MARMITE d’Europe : http://voyages.chezminnie.fr

Je débute un petit tour des capitales et grandes villes d’Europe, du coup je vous emmène dans mes bagages bande de petits veinards ! Généralement, je loue des appartements sur place, ce qui me permet de rentrer à la maison grignoter et gouter les plats locaux tranquillement, parfois il y a de bonnes surprises, parfois des moins bonnes (je vous parlerai du saucisson au camembert…).

Tarte aux noix, spécialité dauphinoise

Sun, 24 Nov 2013 17:30:11 +0000

Et voilà pour la première fois sur Magicabou une recette entièrement filmée. Je vous présente ici la tarte aux noix du Dauphiné, trop miam ! Merci à mon amie Yolande pour les noix venues tout droit de son jardin et qui ont fait le voyage jusqu’à Nantes 🙂 , et Anne-Marie et à ma maman pour la recette !

Cliquer ici pour voir la vidéo (désolée la vidéo est un peu lourde et met un peu de temps à charger selon votre connexion)

Feuilleté au butternut

Tue, 22 Oct 2013 22:08:33 +0000

On continue sur la lancée des légumes d’automne, après le potimarron farci voici une entrée originale à la courge butternut ! Laquelle est-ce donc ? Hmm celle ci : (photo à venir)

Très douce, une chair de couleur orangé clair, et de texture légèrement farineuse. La courge butternut se cuit facilement et se prépare très bien en velouté par exemple.

Potimarron farci

Tue, 22 Oct 2013 17:10:58 +0000

Miam miam c’est l’automne et c’est la saison du potiron, potimarron, muscadine, butternut… youpi !

Une recette à déguster au coin du feu (si j’avais cela à la maison), mais en tout cas, une recette réconfortante. Une bonne farce (a-je appris dans un magazine) se compose de viande, de fruits secs, de noix et d’épices. Alors c’est parti pour la liste d’ingrédients :

Rochers coco

Sun, 29 Sep 2013 17:30:06 +0000

La recette facile de la semaine ! Pour les petits creux.

Ingrédients :

100g de noix de coco rapée

2 oeufs

sucre

farine

La recette : mélangez tous les ingrédients dans une jatte. Avec une cuillère à café, déposez des petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez 12 – 15 min à 180°c. (surveillez pour ne pas laisser noircir)

Tarte au citron

Sun, 29 Sep 2013 17:07:05 +0000

Pour la tarte au citron, il vous faut un fond de pâte sablée, une crème au citron, et éventuellement une meringue. J’ai essayé quelques recettes en ligne et dans des livres mais sans grand succès, par contre je connaissais une très bonne recette de » lemon curd » (crème au citron anglaise) que j’utilise comme fourrage dans un autre gâteau au citron (ah oui il faut que je mette la recette aussi !) . J’ai donc pensé que cela ferait une très bonne crème. Donc voici ma recette remontée à partir de plusieurs recettes.

Pain d’épices

Sun, 01 Sep 2013 13:35:26 +0000

Quoi de mieux pour cette rentrée que de retomber en enfance avec un bon pain d’épices ! Pas du « Prosper » hein, non, un bon pain maison avec les doses que l’on veut ! Je pensais que c’était difficile à faire, mais pas tant que ça, alors c’est parti pour la recette !

Ingrédients pour 1 pain

2 oeufs**
**

Tomates confites

Mon, 26 Aug 2013 12:25:22 +0000

Un air d’Italie pour cette fin d’été 🙂 comme c’est encore la saison de toutes les tomates, profitez-en pour en faire des confites, des coulis, des conserves …

Pour le plaisir de vos papilles, voici ma version des tomates confites !

Ingrédients pour 4 pots

1 kg de tomates olivettes (tomates allongées) bien mûres

50 cl d’huile d’olive

sel, sucre

aromates : branches de thym et romarin

Ratatouille

Fri, 23 Aug 2013 12:27:03 +0000

C’est l’été et c’est le moment de faire le plein de légumes du soleil. J’ai vu récemment une recette de ratatouille à la tv, ce qui m’a donné l’idée d’en faire une et de vous livrer la recette. Je fais la ratatouille avec les ingrédients qu’utilisait ma grand-mère et avec le mode de cuisson que j’ai vu à la tv (approuvé donc adopté !).

Smoothie BOCOCO

Sun, 05 May 2013 13:01:35 +0000

Le smoothie BOCOCO est un smoothie à base de banane, orange, yaourt à la noix de coco, tout simplement ! J’ai pris la folie des smoothies depuis que je me déplace à Paris pour mon travail et que je passe à la gare Montparnasse où se trouve un stand de la chaine Zumo. J’essaie de tous les gouter mais pour le moment mes préférés sont ceux à la mangue et aux fruits rouges.

Glace au speculoos

Sun, 05 May 2013 11:13:55 +0000

J’ai acheté l’an dernier une sorbetière, depuis le temps que je disais que j’allais en acheter une (2 ans quand même) ! Parmi mes premiers essais, vanille, chocolat, choco-pépites de chocolat, vanille rhum raisin, et speculoos ! Si vous êtes fan de speculoos, et que vous connaissez déjà la pate à tartiner au speculoos, alors vous allez adorer la glace au speculoos, tout doux, onctueux, sucré juste ce qu’il faut !

Tarte tatin

Tue, 23 Apr 2013 08:04:58 +0000

La tarte Tatin !

J’ai toujours entendu dire que la tarte tatin était difficile à faire, du coup je me suis lancée un jour, le premier coup était un peu chaotique mais depuis je me suis nettement améliorée donc je peux enfin vous livrer ma recette.

Pour cela pas vraiment de secret particulier (je comprends pas pourquoi c’est difficile du coup ??) enfin bon, here we go for the recipe !

Gratin dauphinois

Tue, 16 Apr 2013 18:54:13 +0000

Me revoilà avec une recette bien de chez moi, le gratin dauphinois ! Recette typique du Dauphiné à servir avec une bonne viande, soit en grand plat familiale soit en portion unique.

Dans le gratin dauphinois, je ne mets absolument pas de fromage ! Mais la crème et le lait viennent largement compenser ce besoin de calories ! 2 écoles s’affrontent pour la cuisson, l’une fait précuire les pommes de terre dans une casserole de lait avant d’enfourner, l’autre fait cuire directement au four. Les 2 techniques fonctionnent bien, cela dépend du temps que vous avez. Personnellement j’aime bien la cuisson au four direct mais pour cela il faut faire des fines tranches de pommes de terre.

Tiramisù

Thu, 04 Apr 2013 20:28:44 +0000

Ah…le tiramisù…hmmm…. c’est troooop bon ! J’aime quand on sent bien le café et quand la crème est vraiment mousseuse. La recette que je vous donne est une variante de la recette d’une amie de ma maman. Elle vous permet de réaliser soit un grand tiramisù pour 8 personnes je dirais soit 2 plus petits à vous de voir.

Cupcake à la carotte

Wed, 06 Jun 2012 20:19:33 +0000

Des cupcakes à la carotte, voilà une drôle d’idée pour un buffet mais je me suis lancée. Le gateau à la carotte me rappelle la cantine quand j’étais en primaire. Bizarrement j’adorais ça alors que la plupart des autres enfants faisaient des grimaces interminables pour les manger ! Bien sûr vous pouvez le servir comme un dessert car c’est sucré.

Technique de pliage Samoussa

Sun, 20 May 2012 12:45:56 +0000

Voici ci-dessous la confection des samoussas étape par étape.

<td>
<a href="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3780.jpg"><img loading="lazy" title="CIMG3780" src="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3780-300x147.jpg" alt="" width="300" height="147" /></a></p>
<p>
1. Pliez la feuille en deux.</td> </tr>
<tr>
<td>
<a href="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3787.jpg"><img loading="lazy" title="CIMG3787" src="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3787-300x180.jpg" alt="" width="300" height="180" /></a></p>
<p>
2. Badigeonnez de beurre fondu</td>
<td>
<a href="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3781.jpg"><img loading="lazy" title="CIMG3781" src="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3781-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p>
<p>
3. Disposez 1 cuillère à café de fromage sur
</p>
<p>
le bord droit.</td> </tr>
<tr>
<td>
<a href="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3782.jpg"><img loading="lazy" title="CIMG3782" src="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3782-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p>
<p>
4. Saisissez la pointe en bas à droite et
</p>
<p>
remontez vers le haut pour former un triangle.</td>
<td>
<a href="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3783.jpg"><img loading="lazy" title="CIMG3783" src="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3783-300x187.jpg" alt="" width="300" height="187" /></a></p>
<p>
5. Prenez tout le triangle et pliez vers la gauche.
</p>
<p>
Puis de nouveau vers le bas.puis vers la gauche&#8230;</td> </tr>
<tr>
<td>
<a href="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3784.jpg"><img loading="lazy" title="CIMG3784" src="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3784-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a>6. Continuez ainsi de suite jusqu&rsquo;au dernier pliage.</p>
<p>
Badigeonnez un peu de beurre pour sceller la pate.</td>
<td>
<a href="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3786.jpg"><img loading="lazy" title="CIMG3786" src="http://magicabou.leslamas.net/wp-content/uploads/2012/05/CIMG3786-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p>
<p>
Final. Vous obtenez ainsi un triangle.</td> </tr> </tbody> </table>

Trio de printemps

Sun, 20 May 2012 12:32:13 +0000

Voici une entrée très simple à réaliser pour mettre le printemps à l’honneur. Les asperges vertes sont déjà sur les étales et les tomates commencent tout juste à arriver. Je vous propose donc un trio brick au fromage de chèvre, asperges vertes et verrine de tomates à la coriandre.

Ingrédients pour 4 personnes

Verrine de tomates : 4 petites tomates, quelques feuilles de coriandre

Risotto d’asperges et champignons

Mon, 14 May 2012 21:17:01 +0000

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire un risotto, c’est chose faite et c’est plutôt facile. Un peu long mais facile.

Pour un risotto de saison, j’ai acheté une botte de petites asperges vertes au marché et je me suis dit que cela irait bien.

Recette à venir dès que possible mais en attendant je vous donne un avant-gout super miam 🙂

White cheesecake

Tue, 24 Apr 2012 19:22:47 +0000

J’ai tenté de trouver une recette de cheesecake pas trop riche, en vain. Il fallait toujours beaucoup de fromage, beaucoup de crème… J’ai donc composé ma propre recette d’après d’autres recettes et c’est finalement vraiment bon !

Ingrédients (pour un moule de 26 cm mais après reflexion un moule plus petit permettrait de faire un cheesecake plus haut).

Pour le fond

180 g de biscuits type Digestives natures ou MacVities (ou speculoos)

Tarte aux fraises

Mon, 23 Apr 2012 22:01:55 +0000

C’est la pleine saison des fraises !!! Trop bon ! Pour cette recette j’ai acheté des fraises gariguettes de Plougastel, elles sont légèrement acidulées. Vous pouvez utiliser des ciflorettes, un peu plus sucrées.

Recette à venir sous peu (je me dépêche !!)

Voilà c’est pour aujourd’hui !

Ingrédients

Pate sablée :

125 g de farine

60 g de sucre

60 g de beurre froid

Merveilles de Provence

Mon, 20 Feb 2012 15:43:49 +0000

Demain c’est Mardi Gras, et traditionnellement dans ma famille on prépare les merveilles (aussi appelées bugnes du côté lyonnais). Il s’agit de beignets légers et couverts de sucre glace. Comptez quand même votre après-midi pour les faire car la pâte permet d’en faire suffisamment pour en donner aux voisins, aux amis … Ma grand-mère avait vraiment le coup de main pour les faire très fines, alors faites votre possible !

Minnie’s brunch

Sun, 20 Nov 2011 16:21:27 +0000

Hmmm, le dimanche …j’adore faire un vrai bon brunch pour les lève-tard !

Petit tour au Comptoir Irlandais et c’est parti pour un bon brunch.

Dans mon assiette version »top of the top » (petites faims et âmes sensibles au petit-déjeuner s’abstenir):

Black and White Pudding : des tranches de boudin noir et blanc aux céréales poêlées

Sausages : des petites saucisses légèrement fumées au gout particulier, pas d’équivalent français

Marcelline

Thu, 20 Oct 2011 16:02:45 +0000

Voici une spécialité dauphinoise à base de Saint Marcellin (une petite tomme de vache) et de tranches de lard mis en chausson dans une pâte feuilletée. Accompagnée d’une salade verte, voilà un repas « léger » pour le soir.

Ingrédients pour 2 marcellines

une pâte feuilletée

un Saint Marcellin pas trop fait

2 fines tranches de lard

La recette

Préchauffez le four à 180°,

Soupe au pistou

Wed, 07 Sep 2011 10:50:38 +0000

Je n’ai jamais été très soupe étant petite mais alors la soupe au pistou, hmm qu’est-ce que c’était bon ! J’adorais et adore toujours ça ! C’est l’une des rares soupes que je peux déguster sans faim. J’ai toujours vu ma mamie préparer la soupe au pistou, découper minutieusement tous les légumes, puis effeuiller les branches de basilic pour les mixer et mélanger à l’ail et ajouter toute cette huile d’olive ! Sans plus attendre je partage avec vous cette recette et j’espère rendre hommage à ma mamie.

Parmigiana di Melanzane

Mon, 22 Aug 2011 15:53:52 +0000

De retour de vacances avec cette recette italienne délicieuse à servir en entrée. J’ai gouté ce plat dans un restaurant, Le San Carlo à Arona, au bord du Lac Majeur. Si vous y allez, faites un détour ça en vaut vraiment la peine (vue maginifique sur le lac) !!

Il s’agit là d’un plat à base d’aubergines (melanzane), de mozzarella (di buffala compana de préférence) et de parmesan rapé…. le tout servi sur un sauce tomate ail et basilic…. oh miam !

Pain maison

Wed, 13 Jul 2011 12:11:38 +0000

Après avoir longuement hésité sur l’achat d’une machine à pain, je me suis dit que finalement ça marchait sûrement aussi bien à la main. Donc après plusieurs tentatives j’ai enfin pris le bon coup de main ! Ce pain est consistant et tient facilement 3 jours dans un torchon, si vous n’avez pas tout mangé avant !

**Ingrédients pour un pain
**

Verrines citron speculoos

Fri, 08 Jul 2011 11:54:44 +0000

Enfin de retour avec une recette plébiscitée par mes collègues ! Voici la recette des mini-verrines mousse au citron speculoos. J’ai trouvé la recette sur un magazine mais amélioré en ajoutant des speculoos dans le fond… et hmmm trop bonne idée 🙂

Temps de préparation 30 minutes Repos : au minimum 2h (à faire la veille encore mieux).

Ingrédients : (pour 15 petites verrines )

Velouté d’asperges light

Sat, 16 Apr 2011 22:46:12 +0000

Dans le cadre de mon régime j’ai testé le velouté d’ asperges super léger. C’est bon et très facile !!

Ingrédients pour 2 bols
un bocal d’asperges blanches

persil

1 verre de lait écrémé

sel poivre

La recette

Pour des asperges cuites en bocal : égouttez les, coupez les en tronçons de 2 cm puis mettez dans une casserole avec un peu d’eau à hauteur des asperges et réchauffez 5 minutes.

Moka pour le plaisir

Sat, 16 Apr 2011 22:14:27 +0000

Hmm… Je ne mets pas la recette parce qu elle est trop longue et fastidieuse. Et puis vous prendriez 10 kg rien qu’en la lisant ! 🙂
J ai réalisé ce gateau à partir d’ une recette du magazine Cuisine et Vins et vraiment je vous le recommande si vous souhaitez un excellent dessert…par contre prévoyez un repas léger léger léger…

Promenade à Ploumanach (salade de haddock et pomme-de-terre)

Tue, 15 Mar 2011 00:29:57 +0000

****J’ai intitulé cette entrée « Promenade à Ploumanach » en référence au sentier des douaniers sur le site de Ploumanach (à coté de Perros Guirec) dans le Finistère. Pourquoi, parce que j’avais réalisé cette recette pour un pique-nique en bord de mer sur ce sentier, sous un soleil de mai radieux, et j’avais gardé un excellent souvenir de cette journée.

Magret de canard au miel et épices et ses carottes nouvelles

Sat, 12 Mar 2011 21:07:47 +0000

J’adore le canard, j’adore le miel, j’adore les épices, et là c’est une délicieuse recette plutôt simple. De passage au marché j’ai aussi acheté une botte de carottes nouvelles toutes tendres. Je me suis dit que ça irait bien dans ce plat sucré-salé.

Donc c’est parti pour la recette :

Ingrédients 2 personnes

1 magret de canard

2 cuillères à soupe de miel liquide

Saumon en croûte de pomme-de-terre

Mon, 07 Mar 2011 22:32:51 +0000

Première recette de poisson et je choisis du saumon, un de mes poissons préféré !! Comme je n’ai pas beaucoup de temps pour cuisiner ce soir, je fais simple et sans trop de plats pour éviter la vaisselle (je suis flemmarde ce soir).

Donc par ici la recette simplissime.

Ingrédients (2 personnes)

2 pavés de saumon

1 pomme de terre moyenne

Parmentier de canard à l’exotique

Sat, 05 Mar 2011 21:15:44 +0000

J’ai vu cette recette dans un magazine de supermarché mais comme d’habitude quand je n’ai pas tous les ingrédients j’arrange à mon gout. Il s’agit là d’un parmentier de canard avec une purée de patate douce. Original et très bon.

**Ingrédients pour 4 personnes (petites portions)
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1 grosse patate douce

2 cuisses de canard confites (achetées toutes prêtes sous-vides en supermarché, très bonnes quand même)

Verrine rose betterave

Thu, 03 Mar 2011 20:23:16 +0000

Ce soir dans mon frigo il me restait un peu de betterave et un peu de ricotta. Je me demandais bien ce que je pouvais tester comme recette, un petit tour dans ma bibliothèque de cuisine, mais rien de rien qui me tente. Du coup, j’ai décidé de faire de l’impro : verrine mousse de betterave, ricotta, crouton et thon émietté.

Nuggets de poulet

Tue, 22 Feb 2011 23:25:11 +0000

Aujourd’hui c’est mercredi, et le mercredi c’est (souvent) « le jour des enfants ». Donc si vous avez des enfants vous pourrez facilement faire cette recette avec eux ! Si vous n’avez pas d’enfants, vous pouvez toujours en faire, ça plait toujours 🙂 Alors pourquoi se priver ? !

**Pour 2 (enfants) gourmands !
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Ingrédients

2 belles escalopes de poulet

Tartiflette

Fri, 18 Feb 2011 21:06:46 +0000

Ce n’est pas vraiment diététique mais alors qu’est-ce-que c’est bon… j’adore la tartiflette !!

Donc à petite dose et avec une salade de mesclun c’est parfait, fruits en dessert et voilà un bon repas.

Pour 4 personnes

Ingrédients

8 pommes de terre

1 barquette de lardons (150g)

1 oignon

10cl de crème liquide

1/2 reblochon assez gouteux (250g, attention prendre du vrai reblochon pas du « fromage pour tartiflette », certes moins cher mais ça n’a pas de gout)

Brochettes d’agneau façon tajine

Thu, 17 Feb 2011 21:40:02 +0000

Ce soir j’ai retrouvé un sachet d’épices pour tajine dans mon placard, mais je n’avais pas envie d’une tajine. Par contre j’avais de l’agneau dans le frigo qui se marierait très bien avec. Un petit coup d’oeil dans le tiroir et je trouve des petites brochettes en bois. C’est donc décidé, brochettes d’agneau épicées. Simple et délicieux !

**Pour 1 personne
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Velouté orange d’automne

Wed, 16 Feb 2011 08:18:14 +0000

Aujourd’hui je reçois des amis, au menu un repas 100% automne. Un bon velouté (avec le temps qu’il fait il sera la bienvenue), un poulet rôti accompagné de son gratin dauphinois, une tarte aux noix dauphinoise (du Fontanil Cornillon en Isère très précisément).

Pour ce velouté, profitons pleinement de la débauche de courges qui s’étalent sur nos marchés ( 🙂 )! C’est parti!

Ingrédients

400g de courges mélangées à chair orange (potiron, muscadine, potimarron, butternut…)

Dérapage #1 – Faites fondre le chocolat avec de l’eau

Wed, 09 Feb 2011 22:46:33 +0000

Eh oui, le chocolat blanc (le noir aussi) si on le fait fondre au micro-onde il faut mettre 2 cuillères à soupe d’eau ! Mais dans ma précipitation j’ai oublié, du coup ça s’est mis à sentir le brulé ! Aaah mon chocolat blanc s’est transformé en cratère fumant tant et plus ! Le coeur du cratère enlevé ressemble réellement à de la lave figée.

Parce que nul n’est infaillible

Wed, 09 Feb 2011 22:07:16 +0000

Eh oui tout le monde se rate au moins une fois en cuisine alors comme je n’échappe pas à la règle, retrouvez ici les pires dérapages totalement incontrolés dans la cuisine de Magicabou.

Ames sensibles s’abstenir !

Meringues

Wed, 09 Feb 2011 20:48:31 +0000

Si vous ne savez jamais que faire des blancs d’oeufs une fois que vous avez utilisez les jaunes … faites des mini meringues ! Les meringues ce n’est pas difficile mais un peu long parce qu’il faut les faire sécher lentement.

Recette express

Ingrédients

3 blancs d’oeufs

150g de sucre

La recette

Montez les blancs en neige au fouet (ou robot)

Flammkueche

Tue, 08 Feb 2011 22:38:23 +0000

La flammkueche est la tarte flambée alsacienne. Ça change des pizzas, c’est tout doux et délicieux. Je ne connais pas la vraie recette, les puristes me pardonneront, mais voici ma recette.

Pour une flammkueche

Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée (je n’ai pas de préférence, les 2 fonctionnent)

1 boite de lardons de 150g

1 oignon

15cl de crème fraiche épaisse

Boeuf en croûte dorée

Mon, 07 Feb 2011 22:53:54 +0000

Demain, je mange au travail et j’ai l’habitude d’apporter ma petite gamelle. mais pas n’importe laquelle. J’aime cuisiner de bons petits plats à emporter et je suis tombée il n’y a pas longtemps sur une recette de boeuf en croute. Je propose ici une variante très simplifiée !

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 pièce de boeuf de 250g (j’ai pris du tendre de boeuf)

Salade de chou rouge

Sun, 06 Feb 2011 23:01:55 +0000

Toujours lors de mon dernier passage au marché, j’ai acheté chez un maraicher local un mignon petit chou rouge (si si, il était adorable). Je ne cuisine pas souvent du chou parce qu’il est toujours vendu en grande quantité mais là c’était parfait ! Donc ce soir, je me suis préparé ma petite salade en entrée.

Pour 1 personne

Ingrédients

Un petit chou rouge (le mien faisait la taille d’un gros pamplemousse)

Cordon bleu montagnard

Sun, 06 Feb 2011 21:33:24 +0000

****Les cordons bleus ça me rappelle la cantine quand j’étais petite. J’adorais ça ! Le problème c’est que dans le commerce ils sont souvent trop gras, et on ne sait pas vraiment ce qu’il y a dedans ! (en même temps il vaut peut-être mieux pas savoir…) Enfin bref, si vous aussi vous aimez les cordons bleus et souhaitez en manger plus souvent (tapez 1, ah non c’est pas ça) et bien voici une recette facile qui plaira aussi aux enfants !

Poire Belle-Hélène

Sun, 06 Feb 2011 21:03:27 +0000

Hier, j’étais au marché et je suis passée voir mon marchand de fruits préféré. Il a les plus beaux fruits du marché, (qui viennent de son grand jardin où poussent des ananas et des mangues, comment ça ça ne pousse pas en France ?!) et il a de magnifiques poires qui sont toujours mûres à point et pour lesquelles je craque littéralement. Donc tous les samedis j’en achète. Enfin bon, je digresse, donc hier j’en ai acheté 2 et je viens de me dire que ce serait pas mal en Poire Belle-Hélène.

Filet mignon laqué aux figues rôties

Sun, 06 Feb 2011 14:47:24 +0000

Pour la petite histoire, je me suis retrouvée cet automne avec 15 kg de figues blanches, sauf que je n’ai pas eu le temps de tout faire en confiture, donc il fallu que je trouve un moyen de les utiliser ! Et là j’ai tenté, un filet mignon de porc avec des figues et c’était juste trop bon !

Donc en exclusivité, je vous donne ma recette à moi !

Bento #1

Sat, 05 Feb 2011 23:45:48 +0000

Un bento est une boîte japonaise pour les déjeuners à emporter ! C’est généralement bien préparé avec plein de détails et pleins de petits trucs découpés. J’ai découvert un peu par hasard mais grâce à un ami japonais j’ai pu plonger dedans ! Chez moi j’ai donc un bento-box, et plein de petits objets de déco. c’est japonais et c’est kawai ! (y en a même avec des hello kitty pour les filles ou certains en font en forme d’ordinateurs, si si je vous assure ….)

Caramel au beurre salé

Sat, 05 Feb 2011 21:19:49 +0000

Aujourd’hui, j’ai fait des crêpes, et quoi de mieux sur des crêpes sucrées que du caramel au beurre salé (ou salidou pour les bretons).

Pour un pot (taille confiture « Bonne Maman »)

Ingrédients

80 g de sucre

40g beurre salé (croquant ou non, comme vous le sentez)

20 cl de crème liquide épaisse (fonctionne mieux après essai !)

À propos

Sat, 05 Feb 2011 19:03:14 +0000

En quelques mots :

Qui je suis ? (devinez devinez qui je suis… pardon) je disais donc je suis une vraie gourmande ! J’adore cuisiner et manger, aller au resto et faire le marché le samedi matin …

Dans ce blog vous trouverez : des recettes (oui oui sans blague on ne vous a pas menti !), des « coups de folie culinaires », du « bonheur à déguster » en famille ou avec des amis ou vos collègues, enfin seul(e) c’est bien aussi !