Une petite recette facile qui a un goût d’enfance, le flan aux oeufs au caramel…bon c’est surtout que j’avais beaucoup de lait à la maison et je me suis dit qu’il fallait que j’en fasse quelque chose !
Allez c’est parti pour un grand flan familial !
Ingrédients pour un grand flan (à faire dans un moule à charlotte)
6 oeufs
1 l de lait
1 gousse de vanille
100g de sucre en poudre
du sucre en poudre pour le caramel maison
La recette
Préparez le caramel pour le fond du moule à flan : couvrir de sucre en poudre le fond d’une poêle anti-adhésive (ainsi le caramel n’accroche pas) et faites fondre le sucre jusqu’à légère coloration. Dès que c’est coloré, versez le caramel dans le moule en le répartissant bien, jusque sur les bords. Faîtes-vite le caramel durcit !
Préparez le flan : (faites bouillir à ce stade de l’eau pour le bain marie et préchauffez le four à 180°)
Faites chauffer le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue.
Dans un grand bol, battez les oeufs et le sucre. Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le doucement sur les oeufs tout en mélangeant.
Versez le tout délicatement dans le moule, sur le caramel durcit.
Placez dans un bain marie avant d’enfourner pour 45 minutes.
Le flan est prêt lorsque vous pouvez y planter un couteau et qu’il ressort propre.
Laissez refroidir complètement avant de déguster.