La flammkueche est la tarte flambée alsacienne. Ça change des pizzas, c’est tout doux et délicieux. Je ne connais pas la vraie recette, les puristes me pardonneront, mais voici ma recette.
Pour une flammkueche
Ingrédients
1 pâte feuilletée ou brisée (je n’ai pas de préférence, les 2 fonctionnent)
1 boite de lardons de 150g
1 oignon
15cl de crème fraiche épaisse
poivre
La recette
Préchauffez le four à 200°**
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Étalez la pate sur une grille avec du papier sulfurisé
Avec une cuillère, étalez la crème sur toute la pate.
Emincez l’oignon et répartissez le sur la pate.
Répartissez les lardons.
Donnez un tour de moulin à poivre.
Et enfournez 30 minutes.
Servez avec une salade.
Pensez-y aussi pour vos buffets, en remplacement d’une pizza !