On continue sur la lancée des légumes d’automne, après le potimarron farci voici une entrée originale à la courge butternut ! Laquelle est-ce donc ? Hmm celle ci : (photo à venir)
Très douce, une chair de couleur orangé clair, et de texture légèrement farineuse. La courge butternut se cuit facilement et se prépare très bien en velouté par exemple.
Dans ce plat, qui a l’origine est végétarien, j’ai ajouté un peu de chair à saucisse pour le rendre plus gouteux. Vous pouvez vous en tenir à la version végétarienne si vous préférez, les ingrédients sont exactement les même.
Ingrédients pour 1 roulé
1 pâte feuilletée toute prête
1/2 courge butternut
2 cuillères à soupe de graines de courges
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe de canelle
3 cuillères à soupe de lait de coco
200g de farce (facultatif)
La recette :
Coupez et égrainez le demi butternut
Epluchez et coupez en dés.
Plongez dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à ce que les dés soient tendres. Egouttez.
Préchauffez le four à 200°C.
Préparez la farce : faites revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive
Ajoutez la farce et faire cuire. Bien mélanger aux oignons. Saupoudrez de canelle, et ajoutez les graines. Mélangez.
Retirez du feu et ajoutez le butternut, mélangez bien. Salez, poivrez et laissez tiédir.
Déroulez la pâte feuilletée et étalez dessus la farce au butternut. Roulez sur elle-même bien serré. Déposez au réfrigérateur pour 10 min.
Découpez ensuite en tranches de 2cm d’épaisseur et disposez les tranches à plat dans une plaque ou plat recouvert de papier sulfurisé.
Arrosez de lait de coco et mettre au four pour 20 minutes (que la pâte feuilletée cuise).
Servez chaud ou froid.