Alors pour ceux qui ont suivi le blog ces dernières semaines, vous avez pu voir que je suis le « régime » paléo, ce qui me pousse à vous donner aussi quelques recettes qui conviennent à tous.
Et aujourd’hui c’est cookies ! Moi qui les rate à chaque fois, pour une fois c’était parfait 🙂 , bon j’avoue à la base c’est une recette de scones, mais très honnêtement vu les ingrédients je ne vois pas comment on peut obtenir des scones … cela étant c’est donc une recette sans lait, sans beurre, et farine que je vous propose (vous allez me dire que ce sont les principaux ingrédients d’un cookie, donc que reste-t-il ?)
Bref c’est parti pour la recette (gluten-free, dairy free = convient aux personnes qui suivent un régime sans gluten et sans produits laitiers).
Pour 12 cookies :
2 verres de poudre d’amande (remixées pour la rendre plus fine, verres de type Amora)
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 oeuf
2 cuillères à soupe de miel liquide
1/2 verre de pépites de chocolat (le plus chocolaté possible)
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La recette
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un petit bol mélangez l’oeuf avec le miel
Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande finement mixée, et la levure,
Ajoutez dans ce bol le mélange oeuf/miel, et mélangez bien à la cuillère
Ajoutez les pépites de chocolat (et un zeste d’orange si vous voulez).
La pâte obtenue est humide et granuleuse.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, en les espaçant bien et sans les écraser (ils s’étalent à la cuisson).
Mettre à cuire 12 minutes (ne laissez pas bruler).
Se déguste tiède, ou froid.