Aujourd’hui, j’ai fait des crêpes, et quoi de mieux sur des crêpes sucrées que du caramel au beurre salé (ou salidou pour les bretons).
Pour un pot (taille confiture « Bonne Maman »)
Ingrédients
80 g de sucre
40g beurre salé (croquant ou non, comme vous le sentez)
20 cl de crème liquide épaisse (fonctionne mieux après essai !)
La recette :
Dans une casserole, faites fondre à feu doux, le sucre. Surveillez bien, il ne faut pas que ça attache !
Quand le sucre est liquide et blond, ajoutez hors du feu, la crème et mélangez.
Puis ajoutez le beurre mou en morceaux. Mélangez pour faire fondre.
Remettez sur le feu et faire épaissir 4-5 minutes sans cesser de remuer.
Le mélange est assez liquide, c’est normal.
Versez dans un pot et laissez refroidir. Le caramel va s’épaissir en refroidissant.
Et voilà, that’s it !
A déguster sur des crêpes ou à la petite cuillère c’est bien aussi 🙂
Le must : dans des crêpes avec des pommes que vous aurez caramélisé avec cette préparation, oh miam ça me donne envie….(zut j’ai pas de pommes à la maison)